تعتبر المخبوزات من أهم الأكلات التي يحبها الجميع، حيث أن كمل ربة منزل تحرص على تجربة مجموعة من المخبوزات داخل المنزل لتقديمها للأسرة سواء كانت بيتزا أو مجموعة من البسكويت أو الكيك أو غيرها، ولذلك وفرنا لك عزيزتي عجينة الماء والتي تصلح لمجموعة كبيرة من المخبوزات بكل سهولة حيث تتميز عجينة الماء المغلي بالسهولة في المكونات وسهولة كذلك في التطبيق، ولذلك وفرناها من خلال هذا المقال بشكل تفصيلي.
عجينة الماء السحرية لجميع المخبوزات
مكونات عجينة الماء المغلي
هل تشربين الكثير من طرق العجن وتفشلت بها، لا تترددي في تجربة عجينة الماء المغلي والتي تتكون من :
- كيلو كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الخل.
- كوبين من الماء.
- ربع كوب سكر.
- خمسة ملاعق من الخميرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير عجينة الماء المغلي
- أما عن خطوات عجينة الماء المغلي البسيطة والسريعة فهي:
- نضع في وعاء كبير مياه دافئة مع السكر ثم نضيف الخميرة ومن ثم نقلب بشكل جيد ونضع السكر المكونات، ونقلب مرة
- أخرى، ومن ثم نضيف نصف الدقيق ونقلب.
- نعجن جميع المكونات لنحصل على عجين متجانس.
- نبدأ بوضع باقي الدقيق ونعجن من جديد حتى نحصل على عجينة هشة وطرية.
- نضيف بعض الزيت في وعاء عميق ونضع العجينة به.
- نغطي العجين بكيس بلاستيكي.
- نترك العجينة ساعة كاملة على جانب.
- يمكن تجهيز جميع أشكال المعجنات من هذه العجينة.
- بعد التسوية نقدم معها صوصات متنوعة ما بين شكولاتة بيضاء وداكنة ويمكن عمل بيتزا من العجينة.
نصائح هامة لنجاح عجينة الماء المغلي
- هناك مجموعة مهمة من النصائح التي يجب أخذها في الاعتبار عند عمل عجينة الماء المغلي حتى تكون جيدة، لا نصدع بها
- ملح زائد وكذلك لا نصيف السكر بكمية كبيرة جينة.
- لا نضع الخميرة في الفرن حتى تسخن فسوف تتلف.
- لا نضع ماء ساخن مباشرة على الخميرة بل يتم وضع ماء فاتر في البداية.
- لا نضع كمية كبيرة من الخميرة في حالة وجود وقت كافي قبل الخبز.