لانشون الفراخ هو أحد الأكلات التي يحبها الكثير ويقبل علي شراؤها، وذلك بالرغم من التخدير منها، وسوف تري أن عدد كبير من الناس يستخدمونها، ولكن نجد أن هناك من لايعرف مدي أضرار شراؤها، الا وهي دخول بعض العظام الخاصة بالفراخ، وأيضاً الجلد في عملية إعدادها، وأيضاً نظافتة، وبالرغم من كل ذلك إلا أننا نقوم بشراءة، ولكن نحن ننصح بإعدادة في المنزل نظراً لتجنب أي مشاكل أو أضرار صحية يمكن أن تصيب بها.
مكونات عمل اللانشون بالفراخ
- 1/2 كيلو من الفراخ البانية.
- 1 ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة من البابريكا.
- 1 ملعقة من الثوم البودر.
- 1 ملعقة من البصل البودر.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- ثلاثة قطع من الجبنة المثلثات.
- 1/4 كأس من الزيت.
- 1 حبة من ورق اللورا.
- 1 فصين من الحبهان.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الفراخ، ثم يتم غسلها جيداً من جميع الدهون والزفارة، ثم نصفيها من الماء نهائياً.
- نحضر الكبة او محضرة للطعام، ثم نضع داخلها الدجاج الذي تم غسلة، ثم نضيف علية جميع التوابل ” البصل البودر، الثوم البودر، البابريكا، الملح”، والزيت، والجبنة، والدقيق، ثم يتم نخلط جميع المكونات مع بعضها حتي نلاحظ أن الخليط أصبح متماسك.
- نحضر كيس من النايلون، ثم يتم وضع الخليط فية، ويتم لفة علي شكل رول أو اسطوانة، ثم يتم لفة مرة اخري باستخدام ورق الفويل، ويتم غلقها جيدا من جميع الجوانب.
- نجهز إناء كبيرة، ونضع فيها اللانشون، ثم نضع الحبهان، والملح، وورق اللورا، ثم نضع الماء عليها، ونتركة علي النار حتي يغلي.
- نترك الإناء علي النار لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً، مع الحرص علي أن تكون النار هادئة، وعندما ينضج نتركة جانباً حتي يبرد.
- عندما يبرد اللانشون تقوم بتقطيعة الي شرائح حسب الرغبة، ثم يتم وضعة في علب بلاستيكة من علب الثلاجة محكمة في الغلق.