تخليل الليمون هي طريقة سهلة وبسيطة حيث أن مخلل الليمون من أشهر أنواع المقبلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص في وجبة الغذاء والفطور مثل مخلل الزيتون واللفت ومخلل الجزر أيضا كما أن عملية التخليل لا تستغرق وقت طويل على الإطلاق فقط يجب اتباع الخطوات بالترتيب الخاصة بالمخلل لنجاح هذه الطريقة.
سر نجاح طريقة تخليل الليمون في المنزل
ما هي مكونات محلول التخليل
- أربعة أكواب من الماء.
- ربع كوب من الملح الخشن.
- ربع كوب من زيت الزيتون الأصلي.
- ملعقة واحدة من السكر.
مكونات مخلل الليمون
- كيلو واحد من الليمون الأخضر المسلوق.
- ثلاثة حبات من الجزر المبشور.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من العصفر الأحمر.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كمية من قشر الليمون الأخضر أو الأصفر.
طريقة سلق الليمون الأخضر أو الليمون الأصفر
- يجب غسل حبات الليمون بشكل جيد ثم نتركها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- في وعاء على النار ضعي حبات الليمون حتى تنضج ويتغير لونها وتنضج.
- بعد ان يترك الليمون قومي بتغيير الماء المغلي للتخلص من المرارة الموجودة في الليمون.
طريقة تخليل الليمون
- أولا في صحن جاف ضعي الجزر المبشور والفلفل الأحمر وعصير الليمون والعصفر وباقي البهارات.
- قومي بخلط المكونات معا حتى تتجانس مع كمية من الملح الخشن على حسب الرغبة.
- احضري حبات الليمون المسلوقة مع وضع كمية مناسبة من حشوة الجزر والفلفل.
- رتبي حبات الليمون في وعاء جاف ومعقم ثم ضعي طبقة من باقي الحشوة ثم صف من الليمون إلى أن تنتهي الكمية.
- ضعي محلول الملح على الليمون بالتدريج ثم قومي بوضع قشور الليمون على السطح.
- اغلقي الوعاء بإحكام شديد منعا لدخول الهواء إلى الداخل.
- يترك الليمون لمدة أسبوع حتى ينضج تماما ويصبح جاهزا للأكل مع الوجبات الرئيسية.