كباب الباذنجان يعرف الباذنجان بطعمه الجيد حيث يمكنك صناعة الباذنجان بأكثر من طريقة فيوجد منه شكلين وله أكثر من طريقة مختلفة للطهي فيوجد منه الطويل الأبيض الذي يستخدم للحشو والطويل الأسود في المخللات والنوع الآخر الذي يستخدم في الطهي يمكنك أكلها في هيئة باذنجان مقلي مضاف له دقة أو باذنجان مطهي في صوص من الطماطم والبطاطس وتسمي مسقعة وهي أكلة مصرية شهيرة ولكن اليوم سنتحدث عن عمل الباذنجان كباب باللحمة وهي أكلة تركية الأصل
كباب باذنجان باللحمة
- اثنين من الباذنجان المقطع شرائح.
- بصل مقطع شرائح.
- مشروم يتم تقطيعه.
- لحم ضأن مقطع إلى قطع متوسطة.
- فلفل ألوان مقطع.
- توابل من الفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
- ربع كوب من عصير الليمون، ومن الأفضل أن تكون الكمية مناسبة.
- ثلاث ثمرات من الطماطم، ولا بد من فرمها فيما بعد..
تحضير كباب الباذنجان باللحمة
- أولا تقومي بتقشير الباذنجان وإزالة القشرة السمراء ثم بعد ذلك تقومي بتقطيع الباذنجان الى شرائح رقيقة.
- بعد ذلك تقومي بتحضير البصل وتقطيعه والفلفل الألوان المسكر أيضا
- بعد ذلك نقوم بجلب إناء كبير وعميق ونضع بداخله البصل والباذنجان والمشروم والفلفل ونقوم برش ملح وتوابل وزعتر عليهم وزيت الزيتون وليمون.
- نقوم بإحضار اللحمة وتقطيعها ثم وضعها في إناء به فلفل وتوابل وزعتر ونقوم يسكب حليب عليهم ويتم تقليبهم جيدا ثم يترك لفترة زمنية ليست بكثيرة.
- ولكي تتم عملية الشواء يجب أن تحضري أسياخ الشواية بعد أن يتم تنظيفها جيدا ثم تقومي بوضع شريحة الباذنجان ثم شريحة اللحم ثم الطماطم ثم المشروم ثم البصل وتتكرر هذه العملية حتي الانتهاء من الكمية.
- تقومي بوضع بعض الخضار بالخلطة بجانبهم حتى تعطي رائحة ومذاق جيدا.