تأمل كل أم ألا يخرج أطفالها لتناول الطعام على الإطلاق من أجل صحتهم لكن الأطعمة الشهية والمغرية التي تخرج خاصة تلك التي تحيط بها الإعلانات يمكنها دائمًا التغلب على رغبة الأم وأصبح دجاج كنتاكي من أشهر الأطباق الخارجية بتوابلها اللذيذة ومظهرها الهش والجذاب لذا نقدم لكِ من خلال هذا المقال طريقة طهيهها في المنزل مثل المحلات.
طريقة عمل دجاج كنتاكي زي المحلات
دجاج كنتاكي من أشهى وصفات الدجاج ويحبه الجميع لذا من خلال السطور التالية سنقدم الوصفة الصحيحة له.
المكونات
- كيلوغرام واحد من الدجاج ، مقطّع إلى ثماني قطع.
- كوب دقيق.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكونات تتبيلة الدجاج:
- عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
- انقع قطع الدجاج في اليوم السابق للطبخ.
- اخلطي جميع البهارات معًا وادهن الدجاج بزيت الذرة.
- نعصر الليمون ونفرك قطع الدجاج بمزيج من الملح والفلفل الأسود ونضع الصلصة الحارة.
- بعد وضع الخل ضعي الدجاج في كيس حفظ الطعام، ثم ضعيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.
- أخرجي الدجاج من الكيس واتركيه يصفى الخل.
- اخفقي البيض وأضيفي البيكنج بودر وانتبه إلى فقاعات البيض وأضيفي قطع الدجاج بعد توقف الفقاعات ثم أضيفي البيكنج بودر واستمري في التقليب.
- أخرجي الدجاج من البيضة وضعيه في خليط الدقيق مع البهارات (مسحوق البصل، مسحوق الثوم) وقلبي جيداً.
- ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم ضعيها في كمية كافية من الزيت مع مراعاة انخفاض الحرارة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
طريقة عمل دجاج كنتاكي
تبحث كل ربة منزل عن هذه الوصفة من أجل أبنائها لكي يقومون بالتوقف عن شرائها من المطاعم.
المكونات
- كوبان دقيق.
- ملعقتان كبيرتان نشاء.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
- كيلوغرام فخذ دجاج مسلوق.
- زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة.
طريقة التحضير
- قسمي كمية الدقيق والنشا إلى طبقين وقلبي حتى يتداخلوا معًا.
- في الطبق الأول نضيف جميع البهارات ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى الطبق الثاني وقلبي حتى يصبح الخليط سائلًا ومتجانسًا.
- نضع الدجاج المطبوخ في خليط الدقيق السائل ونقلب حتى يغطى بالكامل بالخليط. دعها تنقع لمدة ساعة.
- نأخذ قطعة دجاج ونضعها في خليط من الدقيق والنشا الجاف.
- يرش الخليط حتى يغطى تماما بالدقيق ونخرج الدقيق الزائد ونضعه في طبق.
- كرر هذه العملية حتى يتم استخدام المواد الاستهلاكية.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة عالية.
- اقلي الدجاج بالزيت مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتحمر.