طريقة عمل الخشاف يعد الخشاف من ألذ المشروبات الرمضانية، فهوي يحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات، ولهذه الفوائد يكون هو الاختيار الأول للصائمين، فمن خلاله يمكنهم أن يساعدون أجسامهم أن يحصلوا على ما فقدته طوال ساعات الصيام، بالإضافة إلى أنه يستطيع أن يساعدهم في مقاومة العطش، ولهذا فيتناوله أثناء السحور أيضًا.
طريقة عمل الخشاف
المكونات
- كيلو من الحليب كامل الدسم.
- ربع كيلو من التمر المجفف.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الورد.
- سكر أبيض ناعم على حسب المذاق.
- خمس حبات من الأراسية المجففة.
- خمس حبات من التين المجففز
- خمس حبات من المشمش المجفف.
- ربع كيلو من السوداني المقشر.
- ربع كيلو من اللوز المقشر.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تقطيع وحدات التمر إلى نصفين ليسهل علينا إخراج النواة منه.
- ومن بعدها نقوم بغسيل التمر ونقوم بوضع نصفه في الخلاط الكهربائي، مع السكر وماء الورد.
- نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ونخلط جميع المكونات لحين الحصول على خليط ناعم، ولكن أن كان التمر قاسيًا، فمن الضروري أن يتم نقعه في ماء مغلي مدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ومن ثم نقوم بوضع الأرسية والتين المجفف والمشمش ونصف مقدار التمر في إناء عميق، ومن بعدها نقوم بإضافة له مقدار التمر الناعم، ومن فوقهم نضع الحليب.
- من الضروري أن يتم وضع هذا الوعاء بالثلاجة قبل التناول منه بليلة.
- ومن بعده يصبح الخشاف جاهز للتقديم، ويقدم بأطباق أو كاسات مخصصة له، ويتم تزينه بجوز الهند والمكسرات.
طريقة عمل خشاف قمر الدين
المكونات المطلوبة
- نصف كيلو من قمر الدين.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- مقدار من السكر على حسب الرغبة.
- ربع كيلو من المشمش المجفف.
- نصف كيلو من الأراسية.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من النشا.
- مكسرات للتزين.
- رشة من الفانيلا.
إقرأ أيضاً :-
طرق مختلفة لعمل مشروب قمر الدين
طريقة التحضير
- يتم تقطيع قمر الدين إلى قطع ويتم إضافة له الماء المغلي، ويترك طوال الليل مغطى.
- يتم سلق وحدات المشمش المجفف بإناء يوجد به القليل من الماء مع إضافة لها الفانيلا حتى يتحول قوام حبات المشمش ويصبح لين.
- ثم نقوم برفع المشمش من الماء ونضيف مكانها الأرسيا لنقوم بسلقها لتصبح لينة هي الأخرى.
- من بعدها نقوم بوضع قمر الدين المنقوع بالخلاط مع ماء النقع، ومن ثم نقوم بإضافة له مقدار السكر والنشا ونمزجهم مع بعضهم.
- نرفع هذا الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان لنقوم وقتها بإضافة المشمش والأرسيا مع التقليب مرة أخرى.
- يوضع هذا الخليط بالثلاجة لحين التقديم، وعند التقديم يضاف له الصنوبر واللوز والفستق والجوز.