يجب التعرف على أضرار سلق البيض بشكل خاطئ حيث إن البيض طعام صحي وبسيط ويسهل تحضيره، لكن على الرغم من ذلك إلا أن الكثير من الأشخاص يقومون بطهيه بصورة خاطئة، وأوضح المدون صاحب اسم “LifeTipSing” على حسابه الخاص على التيك توك أنه بعد غلي البيض لا بد من وضعه في ماء بارد مع إضافة ملح قليل.
أضرار سلق البيض بشكل خاطئ
- يعد البيض الطعام الصحي والبسيط ويسهل تحضيره، لكن على الرغم من ذلك إلا أن هناك الكثير من الأشخاص يقومون بطهيه بصورة خاطئة.
- وقد أشار المدون صاحب اسم “LifeTipSing” من خلال حسابه على موقع التيك توك إلى أنه بعد غلي البيض يجب أن يتم وضعه في الماء مع وضع القليل من الملح عليه.
- وأضاف أن الكثيرين يضعونه في ماء ساخن ومغلي لفترة طويلة، مما ينتج عنه تغيير لونه إلى أن يتم تحويله إلى اللون الأخضر.
- وأكد أن هذا اللون ناتج بسبب كبريتيد الحديد الذي من الممكن أن يؤدي إلى حدوث التهاب الأمعاء، أي العملية الالتهابية بالأمعاء الدقيقة.
تكوّن الطبقة الخضراء المحاطة بصفار البيض
تتكون الطبقة الخضراء المحيطة بصفار البيض عند طهيه لمدة تزيد على 10 دقائق نتيجة تفاعل الحديد المتواجد في صفار البيض مع كبريتيد الهيدروجين، مما يكوّن ذلك مادة كبريتيد الحديد التي لها لون أخضر.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لكي تتجنب أضرار سلق البيض بشكل خاطئ يجب عليك سلقه بطريقة صحيحة، وفيما يلي الطريقة الصحيحة لسلق البيض:
- كمية من الماء تكفي لتغطية البيض.
- 7 بيضات.
- 1/2 ملعقة ملح صغيرة.
الطريقة
- يتم وضع البيض في إناء على النار.
- تغطية البيض بالماء مع إضافة الملح.
- ترك الإناء على نار مرتفعة إلى أن يغلي، ثم يتم تقليل النار وترك البيض حتى ينضج، حيث إنه يحتاج إلى 10 دقائق.
- غلق النار تحت البيض، ورفعه من الإناء ووضعه في إناء آخر به ماء بارد.
- يترك البيض ليبرد ومن ثم يتم تقشيره.
- يتم تقطيع البيض، ويقدم ساخنًا مع قليل من التوابل والملح.