تعتبر الكبدة الإسكندرانى من أحلى وأشهى الأكلات التى نأكلها دائما خارج البيت لطعمها الرائع واللذيذ ، ويعشقها الصغار والكبار، لكن دائما ما نحب أكلها في المطاعم أو عربات الكبدة المنتشرة في الشارع، نظراً لفرق الطعم عن تلك التي نقوم بطهيها في المنزل،و سوف نتناول في هذا المقال فى موقعنا كورة في العارضة طريقه عمل الكبده الإسكندرانى بكل أسرارها .
أولا المكونات :
1/2 كيلو من الكبدة مقطعة تقطيعا صغيرا كالمحلات والعربات -التوابل (شطه – كمون – ملح – كسبره) -3 حبات من الفلفل الحار او البارد حسب الرغبه مقطع شرائح -8 فصوص من الثوم مقطع شرائح-عصير ليمونه -معلقتين من الخل.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
- أولا نضع الكبدة فى طبق عميق ونضع عليها كل التوابل شطه وكمون وملح وكسبره والفلفل الحار او البارد وفصوص الثوم وعصير الليمونه وومعلقتين من الخل ونقلب جيدا.
- ثم نحضر طاسه على النار ونضع فيها 3 معالق من الزيت حتى يسخن ثم ننزل بالكبده على الزيت ونقلبها حتى يتغير لونها وتنضج تماما.
- ثم تقدم مع سلطه الطحينه اللذيذة والتي سنقوم بشرح طريقة رائعة لتحضيرها.
ولتحضير سلطه الطحينه اللذيذة لتقديمها مع الكبدة عليك إتباع الخطوات التالية:-
المكونات:- ( 5 ملاعق طحينه _ معلقة واحدة من الخل _ كمون _ ملح _ فص ثوم مفروم _عصره ليمون)
نقوم بوضع المكونات السابقة وتقليبها مع بعضها ثم نضيف الماء الساخن بالتدريج البسيط حتى تعطينا القوام الذى نريده.